Le uve dei vini "Salvia" selezionate sono caratterizzati, nella maggior parte dei casi, dalla fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nella buccia che donano al vino un sapore più naturale.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
Uva varietà Sangiovese
Località di coltivazione: Mercato Saraceno (FC),Emilia-Romagna,Italia,Europa
Zona di coltivazione: collina - Fonte idrica: nessuna irrigazione - Origine delle piante: talea,pollone acquistato da ditta - Concimazione: concime organico, interramento di favino (soveschi) - Trattamento fitosanitari:inorganici - Metodologia di raccolta: manuale

DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pigiatura dell'uva, fermentazione con lieviti indigeni,sfecciatura,travaso,affinamento in acciaio,filtrazione meccanica - Località di lavorazione: Mercato Saraceno (FC), Emilia Romagna, Italia, Europa

DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica - Località di confezionamento: Mercato Saraceno (FC), Emilia Romagna, Italia, Europa