Tutti i semi come quelli di girasole e le spezie hanno tre caratteristiche che li accomunano:
Vengono coltivate utilizzando tecniche di coltivazione e produzione naturali e sostenibili che prevedono:
L’uso, laddove possibile, di semi di varietà antiche riprodotti in azienda (una parte del raccolto viene utilizzata come seme per l’annata successiva) o acquistati con certificazione varietale.
L’impegno nel ripristino ambientale, ad esempio attraverso le piantumazioni di siepi e filari di alberi da frutto.
Le rotazioni colturali.
Utilizzo di tecniche o pratiche colturali di fertilizzazione volte a ridurre l’impatto sull’ambiente come ad esempio il ricorso all’interramento di apposite colture (sovescio), l’impiego di fertilizzanti naturali come letame, compost aziendali, materiali organici, ecc. e se possibile lasciando a riposo i terreni.
L’assenza totale di trattamenti con prodotti chimici di sintesi, limitando il più possibile o evitando l’utilizzo anche di prodotti fitosanitari ammessi nel biologico.
L’impiego di terreni non attraversati da elettrodotti dell’alta tensione e più distanti possibile da strade ad alta percorrenza, aeroporti, discariche e altre fonti di inquinamento.
La conservazione del prodotto raccolto senza far uso di anticrittogamici, insetticidi o fumiganti contenenti sostanze chimiche di sintesi. Per tutti i prodotti è garantito la filiera controllata: la filiera dei prodotti è documentata fino alla materia prima. Ciò significa che sono reperite informazioni di filiera per ogni componente del prodotto finito.
Oltre a ciò, tutti i prodotti hanno un’etichetta trasparente, ossia riportano in modo trasparente in etichetta le informazioni relative all’origine e alle caratteristiche delle materie prime, alle lavorazioni, al confezionamento, per consentire un acquisto consapevole.

Inoltre, l'azienda salvia ha avviato la coltivazione di semi di sesamo bianco e rosso in Sicilia, in modo da avere ancor maggior controllo su tutte le fasi produttive. Ovviamente viene coltivato con tecniche naturali verificate. Lo stesso sesamo viene utilizzato anche per le produzioni della Pasta di Sesamo, effettuate anch’esse in Sicilia da una piccola azienda senza utilizzare altri ingredienti ad eccezione del Sale Marino Integrale.

I semi di girasole sono coltivati a partire da popolazioni riprodotte dai nostri agricoltori e vengono utilizzati anche per realizzare la pasta di girasole, con l’aggiunta di solo Sale Marino Integrale.