Il prodotto pescato è fornito da specifiche e selezionate aziende di piccole dimensioni, che ne garantiscono metodi di pesca e trasformazione artigianali. Il prodotto è soggetto a sterilizzazione per garantirne la sicurezza alimentare, il che permette di evitare l’uso di conservanti.
Il monitoraggio analitico a campione svolto da noi garantisce una presenza di sostanze indesiderate, come alcuni metalli pesanti, ampiamente inferiore ai limiti normativi di salubrità.
Tutti i pesci sono pescati nei nostri mari o nei nostri laghi italiani, per garantire un prodotto altamente qualitativo.
I nostri prodotti ittici sono ottimi da mangiare come pasto principale o come condimento di paste, riso, pizza e insalate.

Caratteristiche principali:

• Pescato nei mari italiani da aziende di piccole dimensioni


• Etichetta trasparente


• Filiera tracciata e controllata

ETICHETTA TRASPARENTE
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
1° Alici (Engraulis encrasicolus)
Metodo di produzione: pescato
Zona di cattura: FAO 37.2.1 (Mar Adriatico)
Categoria attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta.
2° Olio extra vergine di oliva
Località di lavorazione: Serridifalco (CL), Sicilia, Italia, Europa.
3° Sale marino
Località di raccolta: Margherita di Savoia (BT), Puglia, Italia

DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: eviscerazione e decapitazione del pesce fresco, salatura, pressatura, maturazione a temperatura controllata, lavaggio in salamoia, rimozione della lisca e della coda, invasettamento con aggiunta di olio
Località di lavorazione: Anoia (RC), Calabria, Italia

DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Località di confezionamento: Anoia (RC), Calabria, Italia