Le farine senza glutine sono tutte macinate a pietra. La macinazione a pietra permette di mantenere inalterate le proprietà nutritive del chicco e conferisce un gusto e un profumo davvero autentico alla farina.  Salvia propone varie farine senza glutine:
Farina di ceci
Farina di riso integrale precotta: ideale come sostituta delle comuni farine senza glutine. Si può usare nella preparazione di torte e salse come addensante. Essendo integrale mantiene inalterate tutte le proprietà del riso.
Farina di grano saraceno
Farina di mais
Farina di castagne, disponibile solo una parte dell’anno.

ETICHETTA TRASPARENTE
DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Risone
Varietà: Rosa Marchetti
Località di coltivazione: Rovasenda (VC), Piemonte, Italia
Zona di coltivazione: pianura
Fonte idrica di irrigazione: fiume Sesia e Marchiazza, canale Fiat
Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 16 anni
Metodo di semina: meccanico
Concimazione: interramento di loietto, segale, veccia, rape (sovesci)
Trattamenti fitosanitari: non eseguiti
Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pulitura con tarara, essiccazione a fumi diretti e indiretti, sbramatura, selezione meccanica, cottura del riso, fioccatura, essiccazione, macinazione a martelli, macinazione a pietra
Località di lavorazione: Belforte del Chienti (MC), Marche, Italia
Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale
Località di confezionamento: Belforte del Chienti (MC), Marche, Italia