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LIMONCELLO DI CAPRI LT. 1

€ 14,64 (Iva inc.)
LICA100
LIMONCELLO
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INFORMAZIONI PRODOTTO


Limoncello di Capri lt. 1

 


Informazioni tecniche

Produttore Limoncello di Capri S.r.l.
Nazione Italia
Regione Campania
Zona di produzione Capri (NA)
Gradazione 32%
È secondo l’antica ricetta di famiglia, arrivata intatta fino ai nostri giorni, che ancora produciamo con metodo artigianale e nel rispetto delle tradizioni e dei sapori dell’isola di Capri il liquore famoso nel mondo.
Limoncello di Capri è ottenuto esclusivamente dall’infusione in alcool delle bucce di Limone di Sorrento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) nell’assoluto rispetto del rigido disciplinare tecnico.
Limoncello di Capri S.r.l. è inoltre l’unica azienda del settore in Italia ad adottare un processo di lavorazione che prevede il controllo dell’intera filiera produttiva, dal limone al prodotto finito.

CURIOSITA':
L’Ovale di Sorrento è un limone di dimensioni medio-grosse, di forma ellittica, con buccia di color giallo citrino, molto profumata, e polpa particolarmente succosa e acida. Il principale elemento di tipicità nella tecnica di coltivazione è rappresentata dalle note “pagliarelle”: stuoie di paglia che vengono appoggiate a pali di sostegno di legno, solitamente di castagno, a copertura delle chiome degli alberi, al fine di proteggerli soprattutto dal freddo e dal vento, fattori climatici dai quali dipende molto l’andamento produttivo di questa coltura. La copertura con le “pagliarelle” provoca un ritardo nella maturazione dei frutti, che rappresenta uno dei principali elementi di tipicità. Il limone di Sorrento I.G.P. per aroma, equilibrio tra acido citrico e zuccheri, sapore e presenza di oli essenziali è unico nel suo genere e inconfondibile.I limoni di Sorrento I.G.P., utilizzati per la produzione del Limoncello di Capri, vengono acquistati direttamente dai contadini, dopo aver operato una scrupolosa selezione, prima in campagna durante la raccolta e, successivamente, all’interno dello stabilimento produttivo, durante il procedimento di pelatura, mediante il quale si ottengono le bucce da destinare all’infusione in alcool.

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