Gin Grifu 43° Cl.70
Prende il nome da Efisio Pilloni, soprannominato il Grifu. Un pastore sardo appassionato di distillazione che amava nascondere il suo distillato di ginepro e piante selvatiche lungo la costa tra le rocce e gli arbusti della macchia mediterranea. Old Grifu è un Aged Gin, e cioè un gin invecchiato, caratterizzato da una maggiore presenza dei sentori aromatici delle erbe spontanee rispetto a Grifu versione classica. L’aggiunta, nell’infuso, di scorze di arancia e mandarino fresco, prima della distillazione gli dona corpo e freschezza. Dopo il passaggio nelle botti in castagno - nelle quali la Silvio Carta scolma e invecchia la Vernaccia di Oristano - si ottiene una concentrazione di tutte le parti aromatiche e una rotondità di gusto. Il prodotto finale è un’esaltazione di tutta la botanica utilizzata, sia al naso che in bocca, con una consistente delicatezza al palato.

 

Scheda organolettica
Alla vista si presenta giallo dorato, il colore tipico del vino. I profumi al naso ruotano intorno alle note del timo, degli agrumi e delle delicate sensazioni salmastre e delle erbe mediterranee. In bocca è morbido, equilibrato, in perfetta corrispondenza con il naso. Chiude con un finale molto lungo. Un gin ideale per la degustazione "liscia" con ghiaccio o con una tonica leggermente agrumata.