FORMATO	cl. 75
ABBINAMENTO	SELVATO ACCOMPAGNA BENE PIATTI CON BUONA SUCCULENZA E UNTUOSITA', MAGARI CON UNA LEGGERA SPEZIATURA, SAPIDI E CON TENDENZA AMAROGNOLA. BASTI PENSARE AD UNA TAGLIATA DI MANZO COTTA ALLA GRIGLIA, AD UN RAGU' DI OVINO O, COME DA TRADIZIONE PUGLIESE, AD UN TIMBALLO DI AGNELLO E CARDOCELLI AL FORNO. FANTASTICO L'ABBINAMENTO CON IL POLLO AL GIRARROSTO.
GRADAZIONE	14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO	15/17 °C

SCHEDA ORGANOLETTICA:
Colore rosso rubino con riflessi granati. Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa matura, prugne e marasca; sentori vegetali appena accennati ma intense note floreali di rosa rossa e sfumature di rosa canina. Sentori speziati di pepe nero, cuoio e tabacco. In bocca e' secco, caldo e morbido. Abbastanza fresco e sapido e con un tannino vivace ma abbastanza levigato. E' un vino di corpo, equilibrato, intenso e abbastanza persistente.

CURIOSITA':
Tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi per Colli della Murgia. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare.

Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i  vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.