FORMATO	cl. 75
ABBINAMENTO	SI ADDICE PERFETTAMENTE AD APERITIVI ESTIVI E FRESCHI.
GRADAZIONE	13% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO	12/14 °C

La linea Vaccaro Bio nasce dall’esigenza di sposare uno stile di vita consapevole, etico e sostenibile in una virtuosa simbiosi tra uomo e ambiente. Una scelta che ci consente di offrire vini di ottima qualità che esaltano i sentori delle uve e le caratteristiche varietali. Questa è la nostra maniera di ritrovare l’armonia con la natura e di affermare il nostro amore per i profumi e i sapori di una terra incontaminata, non corrotta dall’insensata mano umana: coltivano il rispetto per la terra per lasciarla immodificata a chi, dopo di noi, percorrerà i nostri stessi passi.

SCHEDA ORGANOLETTICA:
Colore giallo paglierino. Al naso il vino emana sentori di frutti tropicali come mango. In bocca ha un buon corpo e le note dolci lo rendono amabile anche ai palati femminili.


CURIOSITA':
L'Azienda Vaccaro punta a valorizzare il patrimonio viticolo grazie ad una rigorosa selezione in vigna, ad un accurato lavoro in cantina, ma anche grazie alla ricerca.
Le tradizioni tramandate dalle generazioni precedenti vengono perciò migliorate e aggiornate costantemente dalle innovazioni tecnologiche.
Nella cantina Vaccaro tutto è improntato alla funzionalità: dopo la raccolta, rigorosamente manuale in cassette, l'uva viene avviata, in breve tempo, al processo di vinificazione.
I vini fermentano in silos d'acciaio a temperatura controllata, mentre i rossi maturano in una piccola bottaia creata al piano interrato. Per dare al vino la giusta complessità, l'affinamento avviene in barrique e tonneaux. Qui i vini vengono costantemente monitorati e degustati da tecnici esperti: solo quando i vini avranno raggiunto la loro maturità andranno in bottiglia e lì continueranno il processo di affinamento.

La linea di imbottigliamento è moderna e di alto livello tecnologico per una migliore conservazione delle caratteristiche organolettiche di ciuscun vino. Questa è la filosofia: la continua ricerca della qualità nel rispetto dell'ambiente, l'esaltazione del terroir con la valorizzazione delle sue peculiarità più profonde, la tutela del consumatore. Tutti questi elementi giocano un ruolo fondamentale nelle scelte ma non si ricerca solo rigore enologico o tecniche di cantina: li considerano solo punti di partenza perchè  la passione è la vera componente che fa di un vino un grande vino.