Franziskaner Weissbier è una classica birra di frumento tedesca in versione non filtrata (Hefeweizen).
L’estate è il periodo ideale per queste birre ma grazie alla loro versatilità si prestano bene a essere consumate tutto l’anno. Weiss (‘bianco’) o Weizen (‘frumento’) che vuol si dica, sempre e comunque di birre di frumento tedesche stiamo parlando, da non confondere con le bianche “cugine” del Belgio.
Franziskaner Weissbier, rientra poi nel novero delle Hefeweizen, caratterizzate dall’ aspetto torbido dovuto alla presenza di lievito in sospensione, poiché non filtrato, la cui presenza dà valore aggiunto alla bevuta in termini di corpo, profumi e sapori. Franziskaner Weissbier è il prodotto di punta dell’omonimo birrificio di Monaco di Baviera, fondato nel 1363. Tuttavia la produzione della Franziskaner Weissbier risale a qualche anno successivo, al 1397 per la precisione, ispiratosi al vicino monastero francescano. Il suffraggio alla vita monastica viene eloquentemente rappresentato in etichetta, riportante la figura del monaco, che con una mano beve birra e con l’altra si massaggia soddisfatto la pancia prosperosa.
Questa birra si presenta con un colore arancio scuro e intensi riflessi dorati.
L’aspetto è torbido e impedisce di vedere attraverso. La schiuma è uno dei tratti più belli di questa birra. Di colore bianco albume, si presenta alta, compatta e pannosa, ben persistente.